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NO.2 梅入りトマト釜の梅ソースがけ

[材料・4人分]
幸梅漬
ソース用幸梅漬
トマト
ゆで卵黄身
小海老
帆立貝
烏賊
砂糖
ケチャップ
4個
4個
4個
4個
4匹
2個
少々
大さじ1
大さじ2
1. 熱湯にトマトを入れ素早く水に取り出す。
皮をむきふたをつくり、中身をスプーンで掘り出しトマト釜をつくる。
2. 塩茹でした海老をきざみ、帆立貝、烏賊もきざみ1の釜に入れる。
3. 黄身、みりん、梅干を入れ練り玉にしてトマト釜の上にのせ蓋をしてアルミホイルに軽く包みオーブンで4〜5分焼く。
4. 掘り出したトマトの中身とソース用の種を取り出した梅を包丁でたたき、これにケッチャップと砂糖を加えてソースを作り、3.にかける。
好みにより冷やしても美味しくいただけます。

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