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NO.4 幸梅漬のてんぷら

[材料・4人分]
幸梅漬
小麦粉
卵黄

青じそ
8個
適宜
少量
少々
4枚
1. 卵黄に冷水適量を加えてのばし、小麦粉を加えてサックリ混ぜ、かための天ぷら衣を作る。
2. 揚げ油を中温に熱し、幸梅漬を天ぷら衣にくぐらせて入れる。衣がからりと色づいたら油を切る。
青じそとともに器に盛る。

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梅干の幸梅漬本舗 池本商店
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