梅干 紀州梅干の幸梅漬本舗 ▼HOME 紀州梅干の通信販売
*

NO.5 梅の炊き込みピラフ
[材料・4人分]

しそ梅漬
アサリ(殻つき)
スルメイカ
エビ
トリもも肉
塩・コショウ
赤ピーマン
タマネギ
サヤインゲン
ニンニク
オリーブ油
白ワイン
スープ
カップ3
1個
150g
1/2ぱい
8尾
100g
各少々
1個
1/5個
20g
1かけ
大さじ4
カップ1/4
カップ3
1. 米は洗ってざるに上げ、水けを切って乾かしておく。
2. アサリは殻をこすり合わせて洗い、イカは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにする。エビは塩水で洗って背わたを抜き殻つきのまま背を切り開く。トリ肉は一口大に切って薄く塩・コショウをふる。
3. ピーマンは千切りにし、タマネギとニンニクはみじん切りに、サヤインゲンは3cm長さに切る。
4. オリーブ油大さじ2を熱してニンニクを炒めて香りを出し、アサリとトリ肉を加えて炒める。トリ肉に焼き色がついたらイカ、エビを加えて軽く塩・コショウし白ワインをふって八分どおり火を通す。
5. 別鍋に残りのオリーブ油を熱してタマネギを炒め、米、ピーマン、インゲンを加え、米が透きとおるまで炒める。たたいた梅干し、温めたスープ、4を汁ごと加え、塩・コショウしてふつうに炊く。

戻る


梅干の幸梅漬本舗 池本商店
HOME

〒646-0056 和歌山県田辺市芳養町2553

 0120−23−3925
FAX 0739−24−5899