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NO．７ 和風サラダ
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| １． | 新鮮なささ身の筋があればそぎ取る。熱湯にささ身を入れ、表面の色が白く変わったらすぐに氷水につけて冷やし、水けをふいて一口大のそぎ切りにする。 | ||||
| ２． | ニンジン、ダイコン、ネギは3〜4cm長さの千切りにし、冷水にさらしてしゃきしゃきとさせ、水けをよく切る。 | ||||
| ３． | 幸梅漬は種を除いて細かくたたき、だし汁を少しずつ加えてのばし、残りの調味料を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。 | ||||
| ４． | ２ を盛り、青ジソをのせて１ を盛る。食べる直前にドレッシングを。 | ||||
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０１２０−２３−３９２５